Como fazer macarrão de abobrinha

Além de ser uma boa fonte de vitamina C, cálcio, e potássio, a abobrinha contém triterpenóides, um componente que tem sido estudado como um agente para prevenir e tratar muitas doenças. Por fim, a abobrinha ajuda na hidratação por ser majoritariamente composta de água. E se você mora em regiões que são secas no inverno, se "hidratar" é uma boa desculpa para comer uma macarronada de abobrinha!

O macarrão de abobrinha também é chamado de "Zoodles" (junção das palavras Zucchini e Noodles do inglês) e é uma ótima alternativa para quem está com restrição de carboidratos, quer fazer alguma coisa diferente na cozinha, ou até mesmo aproveitar para consumir os alimentos da época.

Colocando de uma forma simplificada, o macarrão de abobrinha consiste de finas e longas tiras de abobrinha. Você pode fazer esse macarrão com um descascador ou um espiralizador, sendo que o último facilita um monte seu trabalho.

Além de muito fácil e saudável, o cozimento é mais rápido que o macarrão regular. A forma mais adequada de cozimento do macarrão de abobrinha é refogando, mas cozinhar com água como faz se faz com o spaghetti também funciona, mas ao colocar na água quente, ele cozinha muito rápido e deve ser retirado prontamente para não passar do ponto. Já vi que o macarrão de abobrinha pode ser feito no forno, mas eu particularmente nunca fiz com esse método.

Dicas para o macarrão de abobrinha não ficar aguado:

- após fazer o macarrão, seque ele com folhas de papel toalha

- salpique sal sobre o macarrão e deixe descansar por 10-20 minutos e então seque novamente com papel toalha

- refogar o macarrão sem tampa também é a melhor forma de deixar ele mais sequinho

Segue uma receita básica de macarrão de abobrinha:

Ingredientes:

- 2 ou 3 abobrinhas médias ou 1 abobrinha grande

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

- Faça o macarrão com um descascador ou espiralizador

- Salpique sal no macarrão e deixe descansar de 10-15 minutos. Seque com papel toalha.

- Refogue o macarrão de abobrinha com um pouco o azeite de oliva em fogo médio, de 4-6 minutos ou até estar al dente.

- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com o seu molho ou outro acompanhamento de preferência.

Dica extra: você pode adotar essa técnica para fazer macarrão de vários vegetais (berinjela, cenoura,...). Dá super certo!

Beijos e até o próximo post ;)

Informação Nutricional (1 porção): Valor Energético 32Kcal; Gorduras Totais 3.5g (5%); Gordura Saturada 0.4g; Colesterol 0mg (0%); Sódio 581mg (24%); Carboidratos 0.2g (0%); Fibra Alimentar 0.1g (0%); Açúcares 0g; Proteínas 0.1g. *Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

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