Ensopado de frango e batata

O frio finalmente está aí! E assim está a vontade de comer aquela canja ou sopinha gostosa para esquentar o corpo e a alma! Hoje trago mais uma receitinha fácil e gostosa: ensopado de frango e batata!

Ingredientes:

2 peitos de frango sem pele e sem osso (+/- 350 g), cortados em cubos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

2 1/2 xícaras de caldo de galinha caseiro ou preparado

2 1/2 xícaras de leite

3/4 de xícara de milho congelado

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de farinha de trigo

250 g de batata rosa, cortada em cubos

Pitada de noz-moscada

3/4 de xícara de ervilha congelada

Tempero verde a gosto

Modo de Preparo:

- Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela média em fogo médio. Adicione o frango. Cozinhe até dourar (de 2 a 3 minutos). Transfira para uma tigela.

- Adicione a colher restante do azeite na mesma panela em fogo baixo. Adicione a cebola e o alho e tempere com sal. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Polvilhe com a farinha e continue mexendo por 1 minuto. Lentamente adicione o caldo de galinha e mexa até incorporar. Adicione as batatas e ferva em fogo baixo. Cozinhe até que as batatas estejam macias, por 10 a 12 minutos.

- Misture o leite e a noz-moscada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, de 3 a 5 minutos. Adicione o frango, o milho e as ervilhas. Deixe ferver até que o frango esteja cozido, por cerca de 5 a 7 minutos. Ajuste o sal e pimenta do ensopado.

-Sirva imediatamente, decore com tempero verde e delicie-se!

Beijos e até o próximo post!

Informação Nutricional (1 porção): Valor Energético 459Kcal; Gorduras Totais 15.7g (20%); Gordura Saturada 5.1g (26%); Colesterol 138mg (46%); Sódio 459mg (20%); Carboidratos 21.1g (8%); Fibra Alimentar 2.3g (8%); Açúcares 7.2g; Proteínas 57.8g; Vitamina D 1mcg (3%); Cálcio 138mg (11%); Ferro 3mg (15%); Potássio 431mg (9%). *Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Photo via Kathy Mitchell on Lifehack

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